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Hígado con cebolla

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Receta deHígado con cebolla

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Receta enviada por kiarayo
55 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Hígado con cebolla

El hígado con cebolla o hígado encebollado, gracias al dulzor de la cebolla caramelizada es un plato sabroso rico en hierro y vitaminas.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 27 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Hígado con cebolla?

  • 500 gr. de filetes de hígado de ternera
  • 4 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite

¿Cómo se prepara Hígado con cebolla?


Para el hígado con cebolla prepararemos la cebolla caramelizada en primer lugar, para ello, rehogamos la cebolla picada a fuego muy lento, sin que llegue a dorarse. Cuando se ponga traslucida, agregamos un poquito de agua para que no se queme y dejamos hasta que esté bien pochada, es decir, blandita. Es importante tener paciencia y no poner el fuego muy fuerte, el secreto del hígado con cebolla, es la cocción de la cebolla.

En la misma sartén hacemos los filetes de hígado salpimentados con un poquito de aceite, le echamos los ajos picados muy finitos y el perejil picado. Cocinamos el hígado vuelta y vuelta, no muy hecho, ya que se pondrá muy duro.

Servimos los filetes cubiertos por encima con la cebolla y ya estará listo el hígado con cebolla o hígado encebollado.


Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

El hígado con cebolla es un plato completo, pero podemos acompañarlo de arroz blanco o ensalada.

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