Hígado con cebolla

El hígado con cebolla o hígado encebollado, gracias al dulzor de la cebolla caramelizada es un plato sabroso rico en hierro y vitaminas.

Receta de hígado con cebolla

Ingredientes para hacer hígado con cebolla

  • 500 gr. de filetes de hígado de ternera
  • 4 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite

¿Cómo hacer hígado con cebolla?

  • Para el hígado con cebolla prepararemos la cebolla caramelizada en primer lugar, para ello, rehogamos la cebolla picada a fuego muy lento, sin que llegue a dorarse. Cuando se ponga traslucida, agregamos un poquito de agua para que no se queme y dejamos hasta que esté bien pochada, es decir, blandita. Es importante tener paciencia y no poner el fuego muy fuerte, el secreto del hígado con cebolla, es la cocción de la cebolla.
  • En la misma sartén hacemos los filetes de hígado salpimentados con un poquito de aceite, le echamos los ajos picados muy finitos y el perejil picado. Cocinamos el hígado vuelta y vuelta, no muy hecho, ya que se pondrá muy duro.
  • Servimos los filetes cubiertos por encima con la cebolla y ya estará listo el hígado con cebolla o hígado encebollado.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

El hígado con cebolla es un plato completo, pero podemos acompañarlo de arroz blanco o ensalada.

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